沒錯,就是那個去年因為某案而聲名大躁的「三井」,
雖然它本來就很有名,但我還真的是從新聞上才知道的。
這次去的不是那”事件發生地”的農安街本店,
而是去年10月新開幕的明水三井
因為臨時起意,加上大直的地點適合我們開車前

三井的「吃法」有兩種,
一種是「板前」,另一種就像是一般餐廳可點套餐或單餐的方法,
所謂的板前,白話點就是坐吧台啦

吧台裡面就是師傅料理工作的地點
這種是沒有菜單的,看顧客的需求由師傅幫你配菜
之所以叫「板前」,是在每個人坐位前會放一塊木板
新鮮、料理好的生魚片及其他好料就會放在那木板上
算是很傳統的日本料理方式,
顧客與師傅在用餐期間透過不時的溝通、話家常,
不但可吃到精心為您特製、想吃的料理;
還可以跟師傅有近距離、即時的互動,
享受那日本講究的”溫馨、體貼…的傳統氛圍,
這是我說它典型日本傳統的原因。
不過,這種較適合荷包滿滿、講究高級食材、又很懂日本料理的人去,
據說通常吃完出來一個人大概四、五千跑不掉吧,
我們完全不敢想,所以,上到二樓的餐廳用餐區。

一上二樓,果然就是燈光美、氣氛佳的場地
光線有點暗,只在每桌上方有盞spotlight
我們坐定後許久,才有服務生送菜單來
由於我們是第一次到三井,對日本料理也不是很熟的情況下
決定點套餐
四個人各點一套一千五套餐
從前菜、沙拉、生魚片到熱食的烤、焗、湯類的都有
菜色內容依舊可提出需要,由師傅幫我們搭配
所以,我們捨棄牛、羊肉,希望能以海鮮為主
其中,又希望能多些蟹類
另外,因為四人,所以後面的湯可以合併成為一個火鍋

沒多久,前菜就上了

我第一次領受到海膽的美味是在日本
原來它就是這麼的鮮甜好吃
但在台灣吃過幾次,經驗都很不好><
因為新鮮度的關係,入口的腥味總讓我在第一口後就不敢吃了
在點餐時服務生有問我們吃不吃海膽
過去的經驗讓我們那時有點遲疑,
只是因為弟弟太愛海膽了,所以還是請他們將它列入菜單
這海膽前菜送上來後,第一眼印象是好大一”隻”(實在不曉得該用什麼單位詞)哦
一般吃海膽時通常是一口吃完,大一點時分兩口
這次的我分了四口左右才嘗完它的美味
真的是又綿又甜,入口完全無腥味,只有它的海味
底下的山藥絲口感跟海膽很接近,又帶點脆度


除了一般的蔬菜外,這道沙拉特別之處有三:
一是服務生特別介紹了左下方來向鹿兒島的金桔
它是甜口味的品種,
真的又甜又好吃,好吃到我差點沒到樓下超市買一包帶回家
第二個是蟹腳旁邊的那個小干貝
好~甜,超~好~~吃的,真希望有第二顆:P
第三美味當然就是那鱈場蟹腳了

吃蟹時當然不能少了這工具
我拿著它可是把那粗粗一根蟹腳吃得乾乾淨淨
完全沒有放過任何一點肉…絲
說到吃蟹,到過幾次日本,發現日本人料理螃蟹時都是丟入水中滾煮
而且大部份都吃冷的
不曉得是因為我沒到過高級的餐館還是真是如此
但這樣的煮法根本是讓螃蟹的甜味都流失了
相較於水煮,我還是覺得清蒸法能保留較多甜味
不過,今天的蟹腳還是很好吃的啦,尤其是鱈場蟹的肉質有彈性
我可是裡面挖得乾淨,丟殼之前還舔了幾口咧:P

原以為殼就丟餐盤上就好了,沒想到服務生還特地送上裝蟹殼的器具
長得跟花瓶沒兩樣吧^^


第三道依舊是冷食
不過是我們最愛的生魚片
瞧那色澤,一看就是新鮮到不行
再仔細觀察那五品,四種魚加一味蝦
四種魚肉裡中間兩種紅色的肉質看起來真的讓我誤以為是牛肉
是Toro上腹與中腹,
最下面肉色較白的,與最上面色澤較深的兩種我們就吃不出是什麼魚了
四種口感完全不同,兩種Toro相較之下是屬於較有彈性,但是偏軟的口感
以最上面那種不知名魚類最具咬勁
下面肉色較白的魚,口感跟Toro接近,但入口沒有Toro油潤的滋味
旁邊的牡丹蝦滋味也是讚到不行
完全不輸那黑鮪的氣勢
不過,也可能是我個人向來偏好蝦多於魚的原因吧

(好料還在後面,尚請期待!)

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