Flying the Kite

為了最近迷上喝湯的兒子
我可是每天都在煩惱"今天讓上什麼湯?"
試過香菇排骨湯,香菇雞湯,大黃瓜燉小排;
薑絲鮮魚湯,味噲魚湯;
青菜豆腐湯,三寶湯...之後,
腦海裡突然想到"大黃瓜鑲肉"這個點子
記憶深處裡好像曾喝過這湯品
但,該怎做呢??
拜網路上的分享
隨便key個關鍵字就找到許多不同的食譜
看了一下,大同小異
最後,還是回歸冰箱裡現成食材
完成了這道"大黃瓜鑲肉"

這道湯品,滋味既清爽又甘甜
在近日酷熱的氣溫中喝
一點都不"熱"哦!!

材料:大黃瓜一條,豬絞肉,香菇3小朵,葱,薑,雞蛋一顆
調味料:鹽,黑胡椒粉,太白粉
做法:
1.大黃瓜去皮切成約5公分段,中間的籽挖空;
2.葱切末;薑去皮切末;香菇泡軟後切末;
3.絞肉拌入薑末,葱末,香菇末,鹽,黑胡椒粉,一顆蛋,太白粉等後,用手抓均勻成黏漿狀;
4.大黃瓜肉側抺上少量太白粉,塞入絞肉;
5.取一小鍋,加水淹過大黃瓜,泡香菇水此時可派上用場!
6.放入電鍋煮,起鍋後湯加入少許鹽巴調味即可!

感想與筆記:
1.據說加入蛋跟太白粉是避免大黃瓜與肉分離,
但我覺得這樣讓肉變硬了點!
2.丟電鍋即可的一道湯品,極簡單!
只是我覺得只用電鍋煮覺得黃瓜不夠爛,
所以我又用瓦斯爐小火再燉了一會
3.湯真是精華所在!因為大黃瓜的甜味跟肉的鮮味都進到湯裡囉!
好喝到不行啦!