Flying the Kite

偶然間看到不需油炸的酥脆多汁豬排
這食譜看起來真是誘人！
當然得嘗試看看！




材料：
豬里肌肉，以醬油、蒜頭、糖、米酒等先醃約半天。

黃金麵包粉：
一包麵包粉(100g)我加了2匙橄欖油，以600W微波3次，
3次時間分別為：2分鐘、50秒、40秒，
每次微波完取出攪拌均勻後再放進去微波。

做法：
醃好的里肌肉以過3關方式先後沾上麵粉(這次以既有的玉米粉代替)、蛋液、黃金麵包粉，
之後便可排上鐵架烤盤，入水波爐囉。

原食譜上的水波爐機型是有"酥烤豬排"功能，
可惜我這台並沒有這功能，
既然沒有酥烤，我就選了個手動加熱裡的"燒烤"模式，
時間則是參考食譜上寫的先訂了25分，
完成後開爐看覺得表面不是很金黃，
所以便再加了3分鐘。

經28分燒烤後的日式炸豬排，
看起來真的跟用油炸出來的一模一樣啊！
只是..這次的烤太久了，吃起來略嫌乾了些:P
不過,想到它不是用油炸出來的，
我吃那酥脆的外皮時，就更放心、大膽的吃了，
而且入口時真的少了那油膩的感覺!
這道日式炸豬排，讓家人更讚嘆水波爐的神奇之處了！
也因為他，讓人期待每天的晚餐時間~~

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2011.03.08更新

同樣的里肌肉再作一次，
這次只燒烤了18分，好吃！