那天在超市,發現有雞蛋糕粉,
架子旁還放了做餅干、巧克力的那種烘培紙模,
一時興起之下,便拿了雞蛋糕粉與紙模回家,
打算來做杯子蛋糕。

照子外盒上的指示,
300G雞蛋糕粉+60ml鮮奶+10g奶油
拌成麵糊後,
我另外將家裡有的兩根香蕉搗成泥,
再加點葡萄乾,
成了香蕉葡萄乾麵粉,
這時就可倒入紙模了!
裝模時還記得說外盒指示說裝7~8分滿即可,
但裝了兩個後發現麵糊太多會讓紙糊變型,
薄薄紙模看來無法承受太多的麵糊重量,
因此後來的都只裝了一半容量,
做到這裡就知道,
難怪會有做這種蛋糕實用的模型架,
一個個圓洞的板子。

以水波爐烤箱功能,180度預熱後烘烤25分,
烤的過程中實在是很香,
那香蕉加熱後的香味很誘人^^
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出爐後第一眼感覺是
怎麼做出長得像手工餅干的杯子蛋糕啊=_=
人家明明照著食譜一步一步做,
怎麼成果與預期差那麼多?

真正吃了之後算是安心點了,
口感近似一般紮實口感的杯子蛋糕,
很好吃哦~~尤其是那香蕉,不但增加甜度,還多了份獨有的香氣,
太好了,下回一定要再加香蕉進去。

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一包分量調出來的麵糊第一次沒烤完,
用剩的麵糊在室溫下放了約2個小時後,
我再倒入長方型的烤盤中,再入爐烘烤,
這次出來的成品就比較接近杯子蛋糕的厚度了:P
雖然外表看起來有點像傳統發糕,
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但這回不僅口感與外形,都有鬆軟的感覺囉。

下回再做就知道了,麵糊調好之後放室溫或冷藏2個小時,
應該會烤出比較膨的杯子蛋糕了。
ps.另有噗有茶姊建議,加點優格可以讓蛋糕口感更鬆軟,
下回再做時一定試一下。

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留言列表 (2)

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  • sant628
  • 不好意思 問問瞎咪是水波爐烤箱??

    感覺使用這各好方便捏 推^^
  • 水波爐是利用過熱水蒸氣加熱原理達到"蒸煮滷炸烤"多功能機,
    一台機器備烤箱、微波爐與蒸爐的功能,
    我是覺得挺方便的。

    yuchingyou 於 2011/06/03 12:52 回覆

  • contentement
  • 推~
    蛋糕看起來好棒喔
    優格的量要加多少阿??!
  • 其實我還也不是很確定,後來再做時是將原食譜中的牛奶減半改以優格取代,
    目前每次做出來的都還不錯吃:P

    yuchingyou 於 2011/07/17 19:47 回覆