過去多用水波爐自動選單裡的鹽烤、
或是手動選單的水波燒烤來料理魚,
做出來的魚料理與實際油煎方式,在口感上雖相距不遠,
但說真的,的確少了點油香氣。

某日見網友分享卻使用水波爐來"煎"魚時,應該善用它"油炸"的功能。
於是,某晚要煎土魠魚時,便用水波爐來試看看。


乾煎土魠魚

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我將魚放在調理網上,以油炸功能料理出來的乾煎土魠魚,
機器設定的時間為18分多,
時間到後將魚翻面,再延長6-8分的料理時間
油亮酥脆的表面,吃起來好似多它該有的香氣^^

然而,某晚因我回家時間較晚,
便在電話中請家人先行將鮭魚放進水波爐以油炸方式乾
 煎,
跟水波爐不太熟的家人並不曉得有網、有鐵盤,便直接將魚放在鐵
盤上進爐料理,

沒想到這個小小的誤會可是成就美味的香煎鮭魚啊~

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雖然開爐時
爐內被吱吱作響的熱油聲、與盤上滿滿的魚油著實把家人嚇到,
但這樣的煎出
來的鮭魚真的比放在鐵架上滴油乾煎來得好吃許多!
不可否認地,不用魚種油脂量不同,我想煎出來的效果一定會有差異,
但肯定的是下回再用水波爐來煎魚時,
我想我會直接放鐵盤上進爐油炸囉。

 

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