上回買了些茶家的鬆餅粉,
吃了幾次後,想換換口味,
猶記得朋友提過,那鬆餅的配粉同樣也能烤成蛋糕吃,
趕緊來試試。

由於是即興之作,基本材料並不齊全,
我是有什麼加什麼!

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杯子蛋糕之芒果口味

材料:
鬆餅粉 225G
雞蛋 1顆
取代牛奶的優酪乳 120ml
僅剩的奶油(融化後加入) 約5g
細砂糖 1小匙
泡打粉 1小匙
昨晚沒吃完的芒果 不少
葡萄乾 一點

所有材料攪拌成麵糊後,
靜置約一小時之後,再裝入模型,
以水波爐之烤箱功能,180度預熱後,
烘烤30+5分。

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說實在的,這次用優酪乳取代牛奶來調麵糊,
烤之前還挺擔心的,
不曉得這"優酪乳蛋糕"能不能成功?
直到出爐看那外型確有杯子蛋糕的樣^^
暫時鬆口氣。
吃起來口感也不賴,
唯獨沒有上回的香蕉蛋糕來得香甜,
心得是:不是所有水果都適合拿來做蛋糕!
我還是比較愛香蕉蛋糕~~
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