Flying the Kite

敗了Sharp AX-1300T水波爐後，
爐到當天迫不及待地做了所附食譜內入門選單裡的炸雞塊，
當初會對它心動，原因之一也是看上它水炸的功能。

機器到的當天，立刻拿出冰箱裡的雞腿切塊，
以醬油、蒜片、糖、米酒等小醃10分鐘後，
裹上家裡僅有玉米分，便進爐待炸。
依照食譜的指示，按自動選單6(炸雞)，
按選單內建的溫度-高，之後即刻啟動。
在機器自動偵測的時間(24分)後，
開爐第一作-炸雞出爐！



爐門打開後看到的第一眼，
"哇~~炸焦了"
但下一秒則是看到爐內鐵盤上的油...
我 忘 了 舖 料 理 紙 啦！！
所以，炸雞盛盤上桌後，我趕緊回頭刷洗那鐵網與鐵盤！
因為進爐前我也忘了在鐵網上刷油,
所以,洗這網、與盤，真是讓我悔不當初，
幹嘛那麼急著開爐咧~~
鐵網得一根一根刷，真的不太好清！
下回再作這類料理，千萬不能忘了刷油與舖料理紙!!

最後，來說說這水炸雞的口感，
雖然它賣相不佳，但吃起來還真的不賴！
儘管沒有油炸來得酥脆，
而肉質更是完全不乾柴，
但真的蠻好吃的，至少比我預期的來得佳，
儘管看起來表皮焦黑，但吃起來並無焦味。

最後檢討一下這次的試作過程，以為下次改進之參考：
其一，雞肉先醃過，但裹粉時我忘了要先擦乾，
因此,為了達到食譜上所說的"要讓雞肉外有一層乾粉"
所以,裹了蠻厚的一層粉，也沒將多餘的炸粉擦掉@@
其二，雞肉原先是買來燉湯用，有記雞販幫忙切小塊些讓燉時間可以短些,
所以,儘管總重量與食譜上相仿,但每塊可能都小一些,
或許因此導致表皮有些焦黑。但因吃來無焦味，
所以也可能僅是看起來黑,但並未燒焦...
其三，我覺得按自動選單限受太多，下回應該選手動加熱,再選炸、並自訂時間，
這樣可能比較好！