Flying the Kite

那天在超市，發現有雞蛋糕粉，
架子旁還放了做餅干、巧克力的那種烘培紙模,
一時興起之下，便拿了雞蛋糕粉與紙模回家，
打算來做杯子蛋糕。

照子外盒上的指示，
300G雞蛋糕粉+60ml鮮奶+10g奶油
拌成麵糊後,
我另外將家裡有的兩根香蕉搗成泥，
再加點葡萄乾，
成了香蕉葡萄乾麵粉，
這時就可倒入紙模了！
裝模時還記得說外盒指示說裝7~8分滿即可，
但裝了兩個後發現麵糊太多會讓紙糊變型，
薄薄紙模看來無法承受太多的麵糊重量，
因此後來的都只裝了一半容量，
做到這裡就知道，
難怪會有做這種蛋糕實用的模型架，
一個個圓洞的板子。

以水波爐烤箱功能，180度預熱後烘烤25分，
烤的過程中實在是很香，
那香蕉加熱後的香味很誘人^^

出爐後第一眼感覺是
怎麼做出長得像手工餅干的杯子蛋糕啊=_=
人家明明照著食譜一步一步做，
怎麼成果與預期差那麼多？

真正吃了之後算是安心點了，
口感近似一般紮實口感的杯子蛋糕，
很好吃哦~~尤其是那香蕉，不但增加甜度，還多了份獨有的香氣，
太好了，下回一定要再加香蕉進去。


一包分量調出來的麵糊第一次沒烤完，
用剩的麵糊在室溫下放了約2個小時後，
我再倒入長方型的烤盤中，再入爐烘烤，
這次出來的成品就比較接近杯子蛋糕的厚度了:P
雖然外表看起來有點像傳統發糕，

但這回不僅口感與外形，都有鬆軟的感覺囉。

下回再做就知道了，麵糊調好之後放室溫或冷藏2個小時，
應該會烤出比較膨的杯子蛋糕了。
ps.另有噗有茶姊建議，加點優格可以讓蛋糕口感更鬆軟，
下回再做時一定試一下。